文章 | 專業水處理技術導入啤酒廠

水質是啤酒釀造的關鍵因素之一，會大幅影響啤酒製成後的風味。

我們預期亞太區啤酒市場到2024年會成長超過4%年均複合增長率（CAGR）。隨著市場擴大，我們也期待創造更好且更合適的啤酒廠環境，目標是希望減少能源和水資源的消耗。

水質是啤酒釀造的關鍵因素之一，會大幅影響啤酒製成後的風味。根據釀酒專家的建議，有三個因素會使水質影響啤酒的品質。

首先，釀造過程中從醪液提取的液體－麥汁，會決定要使用哪一種水質。第二，水的pH值會影響啤酒的苦味；最後，任何污染物，例如氯，會使啤酒味道變質。

除此之外，以下這五種水中礦物：鈣、氯化物、鎂、鈉和硫酸鹽，對啤酒味道都很加分。

我們了解了水的品質對啤酒的影響，現在要了解製成的部分，像是加熱、冷卻過程。 在啤酒製造過程中，涉及許多熱交換器和系統操作，以下為幾個重要的：

• 鍋爐
• 冷卻塔
• 蒸發式冷凝器

鍋爐

為了提供維持效率和生產所需的熱量和電力，需要避免鍋爐系統中的沉積物和腐蝕。

NCH水處理解決方案提供專業服務：

• 氧垢劑
• 脫氧劑
• 冷凝水處理優化
• 線上除垢劑
• aquaDART線上鍋爐水處理控制系統

冷卻水

在釀造過程中，冷卻塔和熱交換器都需要防止微生物繁殖、沉積、結垢和腐蝕。NCH水處理提供了一系列應用方案和技術來解決這些問題，並同時維持營運穩定。

• 阻垢劑
• 氧化性和非氧化性殺菌劑
• bioeXile－專利生物膜分散劑
• aquaDART－線上冷卻塔水質控制
• bioDART－線上生物膜監控和控制

讓NCH水處理協助您，確保您在節水和節能方面達到最高成效，優化運營總成本，同時在資源逐漸減少的環境裡提高產能。