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식품 안전(Food Safety)

식품 안전은 식품에 기인한 질병을 예방할 수 있도록 식품의 취급, 준비 및 보관 방법을 설명하는 과학의 한 분과입니다. 잠재적으로 중대한 건강 위협을 제거하기 위해 준수해야 할 다수의 일반적 절차가 포함됩니다.

식품 안전 사업은 우수제조관리기준(GMP)의 준수를 요구하는데, 이는 품질 보증 시스템으로서 제품의 품질이 사용 목적에 적합하도록 제품이 일관적으로 제조, 포장, 재포장 및 보관되도록 보장하는 것을 목표로 합니다. GMP는 제조와 품질 관리 절차 모두에 중요합니다.

식품 제조 회사가 GMP를 따르도록 보장하기 위해, 회사는 위생표준운영절차(SSOP)를 시행해야 하며, 이 문서화된 절차는 일반적으로 제품과 비제품의 접촉면의 적절한 세척이 보장될 수 있도록 반드시 준수해야 합니다. 이러한 세정 절차는 반드시 불순물로 인한 제품 불량이 일어나지 않도록, 충분한 세부 조항이 명시되어 있어야 합니다.

SSOP는 기본위생일람표(Master Sanitation Schedule) 및 사전운영검사(Pre-Operational Inspection) 프로그램과 함께 통합된 내용이며, 식품과 관련된 공정을 위한 전체적인 위생운영지침서를 구성합니다. SSOP는 모든 식품 산업에서 HACCP(유해성분석 중요관리요점) 계획의 기본 토대입니다.

NCH Food Safety

NCH Food Safety는 환경 책임 제품, 식품위생법에 합치하는 GMP 준수 장비뿐만이 아니라 개인 위생 절차에 대한 지원을 제공함으로써 식품 제조 회사가 이러한 법적 규제를 준수할 수 있도록 지원합니다.

NCH Food Safety는 안전한 식품 생산에 필수적인 식품 제조 시설 및 장비의 올바른 세척 및 소독뿐만이 아니라 직원 위생 절차가 지켜질 수 있도록 도와줍니다.

NCH Food Safety는 식품 안전 위협 요인을 관리하는 선행 프로그램을 수립, 시행, 유지하도록 식품 제조 회사를 지원할 것입니다.

 

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